Brazilian Epris 11 Years Old - Chorlton Whisky (53,6% - 70cl)

Sicuramente il Brasile è più famoso per la Cachaça che per il rum. Per coloro che non sono sicuri di cosa sia la Cachaça, è essenzialmente rum o almeno rhum. Viene prodotto come il Rhum Agricole, da succo di canna invece che da melassa. Quello che rende la Cachaça distintiva è l'uso di legni nativi brasiliani durante il processo di invecchiamento. Questi legni sono molto floreali e di conseguenza la Cachaça può essere invecchiata per periodi relativamente brevi ma acquisire molti aromi dal legno. C’è sicuramente altro da dire sulla Cachaça, ma abbiamo preferito la versione breve e semplice.

Il Brazilian Epris 11 Years Old - Chorlton Whisky è un rum brasiliano prodotto con 80% canna da zucchero e 20% distillato nel 2011 e maturato principalmente in una botte ex-bourbon prima di essere affinato in botti di legno brasiliano Amburana. Questo rum è stato infine imbottigliato al suo grado naturale 53,6% vol. al suo colore naturale.