Caol Ila 11 Years Old - Ambrosial Feast (Special Release 2024) (57,3% - 70cl)

La distilleria Caol Ila, costruita originariamente nel 1846, non mostra l'aspetto tipico di edifici antichi. Questo perché nel 1972, dopo circa 125 anni di operatività ininterrotta, Diageo decise di demolire le strutture originali e sostituirle con edifici più moderni e funzionali. Questa scelta ha consentito a Caol Ila di diventare la distilleria con la maggiore capacità produttiva dell'isola di Islay, senza però compromettere la qualità del suo whisky, che è rimasta sempre eccellente.

Il Caol Ila 11 Years Old Ambrosial Feast è un single malt Scotch whisky non torbato. Per la sua produzione è stata adottata una breve fermentazione, utilizzando un wort altamente torbido. L'invecchiamento è avvenuto in un mix di botti refill, rigenerate ed ex-vino, prima dell'imbottigliamento al grado naturale di 57,3% vol.