Ailsa Bay Sweet Smoke Release 1.2 (48,9% - 70cl)

L’Ailsa Bay Sweet Smoke Release 1.2 è un single malt Scotch whisky torbato e senza definizione d’età. Questo è il secondo rilascio della distilleria ed è pensato per unire le note dolci dei prodotti delle Lowland alle note torbate tipiche dell’isola di Islay, il rapporto secondo la distilleria è di 22 parti di torba e 19 parti di dolcezza, ma cosa significa esattamente? Ce lo siamo fatti spiegare dalla distilleria e la risposta è stata la seguente: Il 22 è la misura che indica i ppm della torba, che in realtà sembrerebbe non altissimo, senonché la distilleria misura la torba dopo la distillazione, e non alla fine del maltaggio come si fa normalmente, quindi è in realtà un livello di torbatura probabilmente medio/alto. Il numero 19 invece misura la dolcezza, è in pratica un processo, ideato da Brian Kinsman il master blender del gruppo, attraverso il quale è possibile conoscere e misurare la dolcezza di un distillato, si parla di SPPM (Sweetness Parts Per Million). Ma le sorprese non finiscono qui, questo single malt è stato fatto invecchiare secondo il concetto di “Micro Maturazione” che per la distilleria significa un invecchiamento tra sei e nove 9 mesi in piccole botti di ex-bourbon della distilleria Hudson, più precisamente del loro Baby Bourbon, sono botti che hanno una capacità variabile tra 25 è 100 litri, poi il distillato viene trasferito per la fine dell’invecchiamento in botti più tradizionali, di almeno 200 litri, sia virgin oak, che first fill e refill prima di imbottigliare il tutto al 48,9% senza essere filtrato a freddo e al suo colore naturale.

Premi

World Whiskies Awards (WWA)

2019: Oro (Best Lowland Single Malt)