Ardnamurchan AD/ Heritage Barley (Release 2025) (59,2% - 700ml)

Ardnamurchan apre il 25 luglio 2014 su una penisola remota della costa occidentale scozzese, la più occidentale della Scozia continentale: una cinquantina di miglia quadrate servite da una strada a corsia unica. A volerla è Adelphi, imbottigliatore indipendente di lungo corso, che per la prima volta passa dall’imbottigliare il whisky degli altri al produrre il proprio.

La distilleria si è costruita una reputazione su due fronti. Il primo è la sostenibilità: gli alambicchi sono scaldati con il vapore di una caldaia a biomassa alimentata dal legname delle foreste locali, il fiume vicino muove una centralina idroelettrica, un sistema di recupero riduce drasticamente il prelievo d'acqua per il raffreddamento, e a completare il quadro ci sono pannelli solari e bottiglie con oltre il 50% di vetro riciclato e confezioni spesso senza astuccio. Il secondo è la trasparenza: ogni bottiglia riporta un codice che permette di risalire all'intera storia produttiva del lotto, botte per botte.

L'AD/ Heritage Barley è la release più radicale della gamma. L'idea è togliere invece di aggiungere: niente componente torbata, nessun affinamento, nessuna botte da vino. Resta solo il distillato, e l'orzo da cui nasce. Quell'orzo è Golden Promise, varietà storica che negli anni Sessanta e Settanta era lo standard della Scozia (è l'orzo di casa di Macallan) e che poi è uscita di scena perché le rese erano troppo basse. Chi lo coltiva ancora lo fa per un motivo preciso: dà un distillato spesso, oleoso e marcatamente maltato, con una densità che le varietà moderne difficilmente replicano. Su un whisky di poco più di sei anni, imbottigliato senza diluizione, quella texture è esattamente ciò che si sente per prima.

L'Ardnamurchan AD/ Heritage Barley Release 2025 è un single malt Scotch whisky, distillato da orzo Golden Promise al 100% e messo in botte a partire dal 2018, maturato esclusivamente in botti ex-bourbon barrel di rovere americano, prima di essere imbottigliato al suo grado naturale di 59,2% vol. senza essere filtrato a freddo e senza aggiunta di coloranti.