Bimber Re-charred Oak Cask 3 Years Old - batch 001 (51,9% - 70cl)

Ultimamente si parla moltissimo delle nuove distillerie inglesi, perché in alcuni casi stanno facendo un gran bel lavoro, e Bimber è una di quelle che probabilmente lo sta facendo meglio.  La distilleria ha sede a Londra ed è attiva dal 2015, una delle sue particolarità risiede nell’orzo, Bimber ha infatti un accordo esclusivo con un coltivatore dell’Hampshire che gli fornisce l’orzo di qualità Concerto e Laureate per la produzione, inoltre ha un cooperage con mastri bottai interni che possono preparare qualsiasi tipo di botte, come ad esempio quella di questo rilascio.

Il Bimber Re-charred Oak Cask Batch 001 è un single malt whisky distillato nel 2016 e invecchiatoin botti di rovere americana carbonizzate fresche, in pratica prima di mettere il distillato all’interno della botte i mastri bottai hanno carbonizzato nuovamente l’interno per aumentare l’impatto della botte e dare determinate note al distillato. Per i whisky geek possiamo aggiungere che la carbonizzazione è stata effettuata a mano da Bimber e che ha raggiunto il livello #4, il cosiddetto “alligator”. Questo whisky è stato infine imbottigliato nel settembre del 2019 al suo grado naturale (51,9% vol.) senza essere filtrato a freddo e senza aggiunta di coloranti in 5.000 bottiglie totali.

NB: L'acquisto è limitato ad una sola bottiglia per cliente.