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Caol Ila 12 Years Old - Wilson & Morgan (Signature) (48% - 700ml)
Caol Ila 12 Years Old - Wilson & Morgan (Signature)
Primi anni in refill hogshead. Poi passaggio per ben 56 mesi in hogshead ex-bourbon di primo riempimento. Una botte fresca di bourbon cede molto più di una refill, e per un tempo così lungo il suo segno sul distillato è marcato: più vaniglia, più corpo, più dolcezza maltata sotto la torba.
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Banana -
Catrame
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Fumo
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Liquirizia
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Salamoia
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Nessuna
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Bassa
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Media
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Alta
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Caol Ila nasce nel 1846, quando Hector Henderson la costruisce vicino a Port Askaig. Il nome in gaelico significa “stretto di Islay” e indica il braccio di mare tra Islay e Jura su cui si affaccia la distilleria. All’inizio degli anni Settanta viene ricostruita e ammodernata, e oggi è la distilleria più grande dell’isola per capacità produttiva. È di proprietà Diageo e gran parte della sua produzione finisce nei blend.
Wilson & Morgan è un imbottigliatore indipendente italiano, di Treviso. La storia comincia negli anni Venti, quando Giuseppe Rossi, commerciante di vino e olio, lascia Venezia per Treviso. Negli anni Sessanta il figlio Mario inizia a importare whisky dalla Scozia. Nel 1992 il nipote Fabio Rossi, enologo, fonda Wilson & Morgan e avvia la Barrel Selection, con una cura particolare per il lavoro sulle botti.
Il Caol Ila 2013 12 Years Old Wilson & Morgan è un single malt Scotch whisky di Islay, distillato nel 2013 e maturato in refill hogshead. È stato poi affinato per 56 mesi in hogshead ex-bourbon di primo riempimento e imbottigliato nel 2025 a 48% vol. dalle botti #307556-61, in 1.833 bottiglie.
| Distilleria/Brand | Caol Ila |
|---|---|
| Nazione | Scozia |
| Regione | Islay |
| Stile | Single Malt |
| Bottiglia | 700ml |
| Torbatura | Alta |
| Gradazione | 48% |
| Confezione | Box in cartone |
Colore: Oro.
Naso: La torba e il fumo sono in primo piano, con catrame e una vaniglia misurata. Poi arrivano banana acerba e cuoio. Il naso è morbido e rotondo, e col tempo la torba prende spazio.
Palato: Cremoso e vellutato, di buon corpo. Si sente una dolcezza maltata, quasi di caramella, che avvolge la torba. Seguono cenere, fumo e note fenoliche, liquirizia e una vena vegetale di fieno e camomilla, con un tocco di salamoia.
Finale: lungo, caldo e speziato, con note balsamiche di menta e canfora e un ritorno di gelato alla vaniglia e cioccolato al latte
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